提到脂肪，我们就会联想到油腻，肥胖。因为脂肪意味着高热量，其实引起肥胖的原因有很多，对健康人来说，一个重要原因就是摄入能量超过消耗能量，这些未消耗的部分通常转化为脂肪储存在体内。在三大营养素当中，脂肪的热量值为９kc...

香港中文大学（中大）医学院的一项最新研究发现，患有多囊卵巢综合症的华人女性患上二型糖尿病的风险是非患病人士的4倍，而且较早发病。中国的临床实验表明，发病率高达5%～10%。是妇科内分泌的常见疾病，严重影响妇女性的生殖...

我们已经知道水在我们的健康中起着至关重要的作用，无论是感冒发烧，维持新陈代谢，甚至避免偏头痛，在很多方面喝水就能解决。但是，喝热水还是喝冷水这个问题全世界并没有形成统一的定论。从古印度阿育吠陀医学到古代中医，它们似乎...

水是生命之源这话一点都不过，如果没有水，人类只能生存2到4天;如果受到不健康、高温和其他不利条件的影响，这个时间恐怕会更短。水同时是一种重要的营养素，尽管在营养学书中并没有过多描述。在一年中我们每个人要喝下约1000...

膳食纤维是什么？我们在之前已经讲过了淀粉，是个让人又爱又恨的东西，需要我们保持足够的敬畏。我们今天要说的膳食纤维，属于非淀粉多糖类，不能被人体吸收或者被人体胃肠道中的酶消化。它包括纤维素，非纤维素多糖（例如半纤维素）...

淀粉是什么？怎么来得？哪些物质含有淀粉？ 我们通过蔗糖了解到植物有能力利用太阳的能量、水和二氧化碳，借助光合作用合成糖类。淀粉是一种多糖，由多个葡萄糖分子聚合而成，是一种只有植物才能产生的复杂碳水化合物。...

什么是DNA？DNA或脱氧核糖核酸是由两条互相缠绕的链构成的分子，形成了遗传结构或蓝图。DNA负责提供创建生物体（包括人类，植物和某些病毒）的结构和功能所需的信息。什么是DNA饮食？一种饮食适合所有人的想法并非如此，...

果糖大量存在于水果、蔗糖、和蜂蜜中，以及部分蔬菜中，优点是甜度高，大约是蔗糖的1.7倍，与葡萄糖相比，果糖对血糖影响较少，过去一直是被建议给糖尿病患者使用的糖类取代品。zhi直到19...