水知道答案(1)我们为什么要喝水？

水是生命之源这话一点都不过，如果没有水，人类只能生存2到4天;如果受到不健康、高温和其他不利条件的影响，这个时间恐怕会更短。水同时是一种重要的营养素，尽管在营养学书中并没有过多描述。在一年中我们每个人要喝下约1000升水，相当于一吨水。我们的身体里究竟留下多少水呢？

由于人体本身不存储水，水在人体维持一个动态平衡范围。0-6个月婴儿含水量占体重高达80%，成年男子含水量59%，女性为50%，老年人则会降到体重的50%以下。人体水的来源是靠饮水（1200ml）占48%、食物中的水（1000ml）占到了每日饮水的40%，是欧美国家（20%）饮水的1倍、内生水（三大营养素代谢产生的水300ml）。正常人每天摄入和排出量维持在2500ml左右。水分的排出60%通过肾脏排尿，然后是皮肤流汗20%、肺呼吸14%、粪便6%。

水的平衡是怎么实现的呢？主要是靠神经、激素和肾脏的调节作用。口渴中枢神经被高浓度的血液刺激時，就会兴奋开始工作。肾脏是通过排尿和对尿液稀释与浓缩功能调节水的平衡，水摄入不足时，抗利尿激素和醛固酮分泌增加，通过改变肾脏远端小管和集合小管对水通透性，增加水的重吸收减少水的排出。如果水喝多了，这些激素分泌将会受到抑制，排尿量就会增加。水分平衡的调节是非常精确的，身体水分损失的1%通常在24小时内得到补偿。

水平衡的系统如此精确又智能，目的就是因为保障水在人体中发挥很多重要的生理作用。首先是人体组织的主要成分，保持细胞形状，构成了我们身体体液，例如因为唾液，胃分泌物和粘液。水广泛存在于各种器官组织中，构成我们人体内环境，通常血液中最多，脂肪组织中比较少。

参与代谢和生化反应：水为体内物质提供载体和介质，体内生化反应都需要水的参与，比如酶水解、呼吸作用。水还具有较强溶解性和电解力，可以将氨基酸、矿物质和维生素等营养物质运输到组织和器官，并且携带代谢废物通过汗水、呼吸、大小便形式排泄到体外。

维持体液渗透压和电解质平衡：体液在血浆、组织间液以及细胞内液这三个区间，通过溶质渗透作用维持动态平衡，这就是我们常说的渗透压平衡。细胞内外液之间的平衡主要依靠水分子自由渗透，电解质中的阴阳离子平衡靠电解质活动和交换维持，（人体电解质通常是指钠、钾、氯、钙、镁离子）。机体水摄入不足，水丢失过多或者盐过多，细胞外液渗透压就会增高，通过神经、激素、肾脏共同调节，启动饮水行为，肾脏重吸收和离子交换调节，可以使水摄入增多，排出减少，维持正常渗透压。

调节体温：人类是恒温动物，体温调节中枢具有自行调节体温的功能，水就具有响应外部温度来调节身体内部温度的能力。出汗是水在人体外部温度很高时防止其过热的主要手段，水可以吸收代谢过程中很多热量（1g水升高1度需要4.2J热量），使体温不至于显著升高。汗水经过疲乏蒸发，每蒸发1g水就可以带走2.4KJ的热量，是维持人体体温恒定的重要途径。

润滑和减震作用：水与黏性分子结合可以形成关节润滑液，消化系统的消化液，呼吸系统以及泌尿系统的粘液，对器官、关节、肌肉、组织起到缓冲、润滑和保护作用。这功能对大脑和脊髓很重要，这对胎儿尤为重要，就像水垫一样起到缓冲作用。

当然，如果身体缺水的话，这些生理作用就无法发挥出来。首先就是电解质紊乱，体液成分主要是水，其次是电解质，细胞外液中阳离子以Ｎa＋，其次为Ca２＋，细胞内液阳离子主要是Ｋ＋，当水摄入量不足时，细胞外液Ｎa＋浓度改变引起水和电解质紊乱。

其次就是脱水，体液丢失量达到体重1％时血液渗透压升高，人体会出现口渴现象。失水量达到体重2％-4％时轻度脱水，口渴尿少。失水达到体重4％-8％为中度脱水，口干舌燥，声音嘶哑。超过体重8％，为重度脱水，精神出现异常，体温上升，甚至危及生命。超过20％可引起死亡。

饮水量不足时会引起慢性肾病，急性肾炎，肾结石等肾脏疾病风险。人的认知能力也会随之下降，包括视觉追踪能力，短期记忆和注意力的下降，一般失水量在１％时就可能发生这样的现象，而补充水后会有明显的提高。

喝水是我们满足身体保持健康所需，滋润我们身体的天然健康选择，另外它的卡路里为0，不含糖或者添加剂，相比于从食物中获取水分更便捷更经济。对于每日的水平衡，至关重要的是要喝到足够的水，尽管这一数字因性别和年龄不同，但是饮水量通常为2升左右，包括纯水与饮料，WHO推荐的饮水适宜摄入量为1500ml。我国成年男性饮食适宜摄入量为1.7L／d，女性适宜摄入量为1.5L/d。孕妇饮水适宜摄入量为1.7L/d，乳母饮水适宜摄入量为2.1L/d。