糖尿病风险因素
糖尿病风险受多种因素影响，包括饮食、体重、甚至基因，特别是您选择的食物可能会为2型糖尿病的发展产生重要的影响。
众所周知，高热量的饮食会促进体重增加，胰岛素抵抗和血糖失调，从而增加患糖尿病的风险。从低血糖指数碳水化合物中摄取30-40%卡路里的整体健康饮食方式可以有效改善血糖控制，但是饮食脂肪对糖尿病的风险却鲜为人知。
膳食脂肪对糖尿病影响
由于膳食脂肪是卡路里含量最高的大量营养素，因此，减少脂肪饮食可以降低这种风险，从逻辑上这样推论是有道理的。过去十年，生物标志物和临床研究表明，饮食中的总脂肪消耗与2型糖尿病的风险无关，前瞻性的队列研究数据表面，某些脂肪在降低2型糖尿病风险方面可能特别有益，单不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸也不会增加2型糖尿病的风险。
另外一项研究表明，精制谷物，加工肉类和添加糖分的饮食习惯显着增加了患糖尿病的风险。同时，富含蔬菜，水果，全谷类食品和健康脂肪（如橄榄油）的饮食可预防糖尿病的发展。
很明显，饮食质量会显着影响糖尿病风险，但研究表明，一般而言，饮食中的脂肪摄入不会显着增加糖尿病风险。2019年对2139人的研究发现，动物或植物性饮食脂肪的摄入均与糖尿病的发展无显着相关性。也没有确凿的证据表明，鸡蛋和全脂奶制品等食物中胆固醇含量较高的饮食会显着增加患糖尿病的风险。
整体平衡饮食是预防关键
此外，研究表明，低碳水化合物、高脂肪的饮食和低脂肪、高蛋白的饮食都有助于控制血糖，这就让人很难进行选择。最重要的是，饮食建议往往集中于单一的宏量营养素，例如脂肪或碳水化合物，或者是非常低脂肪或非常低碳水化合物的饮食，没有尝试着重于总体上改善饮食质量。预防糖尿病的最好方法是食用富含维生素，矿物质，抗氧化剂，纤维，蛋白质和健康脂肪来源的营养丰富的饮食，此外还要增加身体活动平衡热量摄入与消耗。
参考文献：
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