暗疮由皮肤发炎所致，准确来说是发生在毛囊皮脂腺单位的炎性反应，这些毛孔负责长出毛发和制造皮脂。毛孔分泌皮脂，它是一种保护皮肤免受细菌伤害和防止皮肤干燥的油性液体。可是，过多的皮脂会塞住毛孔，形成暗疮。暗疮常见于毛囊皮脂腺单位丰富的位置，包括面部，还有额头、颈、上胸和肩膀。暗疮的形成通常涉及以下三个现象：皮脂分泌过盛、皮肤细菌感染和毛囊异常角质化 .
1、皮脂分泌过盛
皮脂分泌受多个因素控制，其中一个经常被研究的是雄性激素，它们是青春期引起身体变化的性激素。雄性激素水平会在青春期大幅提升，它们亦能导致皮脂过度分泌，这正是为什么暗疮通常出现于青春期的原因。
2、皮肤细菌感染
有些细菌居住在我们皮肤表面，它们可能参与暗疮的形成。有些细菌以皮脂作为食物，当有多余皮脂的时候细菌种群能生长和大量分裂。被多余皮脂塞住的毛孔就可能被细菌感染，加剧周边的炎性反应并引起暗疮。
3、毛囊异常角质化
角质化是一种名为角质细胞的皮肤细胞硬化的过程，当中涉及角蛋白。这些硬化的细胞会被推至皮肤表面形成保护层，例如角质层，保护皮肤免受感染、干燥和物理应力影响。可是，在暗疮患者上会观察到毛囊过度角质化的现象，即是过多的角蛋白令角质层异常地加厚，形成角质化塞子堵住毛囊，提供无氧环境令细菌滋生 。另一方面，细菌也会透过分泌丙酸影响角质化，令皮肤细胞有着异常的形状。这些过程都会导致粉刺形成。
所以，没有足够科学证据证明膳食脂肪或者任何一种食物足以引发暗疮。关于你的饮食，确实问题比较大，一个是外面炒菜用到的油多是Omega 6这类油，通常是精炼大豆油，玉米油，高温烹饪容易氧化增加身体发炎机会。另一方面，米饭这种精加工碳水会造成身体产生糖化终产物，导致身体氧化和发炎。研究也指出减少膳食的升糖负荷（通常是非加工的碳水化合物，比如粗粮、薯类、豆类），或者减少膳食中碳水化合物摄入，都有助改善暗疮情况。暗疮亦似乎与肥胖有关，但没有证据显示节食能减少暗疮 。
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