如何开始低碳饮食？

我们可以确定的一件事是，低碳水化合物饮食确实对糖尿病患者有效。它们使 HbA1c 水平低于标准的低热量饮食，并且能有效促进减肥。低碳水化合物饮食对糖尿病患者非常有益，原因如下：

• 防止糖水平过高

• 减少两餐之间的饥饿感

• 酮症

• 减少身体对胰岛素的需求——降低胰岛素抵抗

• 实现减肥

降低血糖水平

在提供能量的三种常量营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）中，碳水化合物对提高血糖水平的作用最大。蛋白质对血糖的影响很小到中等，脂肪的影响最小。

蛋白质和脂肪也可以提高血糖水平，但程度远低于碳水化合物。

糖尿病的健康低碳水化合物饮食是碳水化合物含量低、蛋白质含量适中且健康脂肪含量高的饮食。

稳定的糖水平，减少饥饿感

降低和稳定糖水平的后续好处是减少饥饿感。高碳水化合物饮食导致血糖水平波动更大。高糖和低糖都会引起饥饿感，因此最好坚持让糖分稳定的饮食。

如果遵循得当，低碳水化合物饮食可以很好地让您在两餐之间感到舒适，因为大量摄入蔬菜可以提供身体所需的营养，而健康的脂肪则以渐进、持续的方式提供能量。

生酮作用

如果低碳水化合物饮食中碳水化合物含量足够低且蛋白质含量不太高，则应诱发酮症，启动身体分解体内脂肪以用作能量的过程。

因为酮症是体内脂肪的分解，因此对于想要减肥的人来说是非常可取的。

没有保证会发生酮症的碳水化合物水平，因为许多其他因素，包括食物类型、蛋白质摄入量和你做了多少运动，也会发挥作用。

旨在诱发酮症的低碳水化合物饮食被称为生酮饮食。生酮饮食通常每天低于 50 克碳水化合物。

降低胰岛素抵抗

当我们进食时，身体会释放胰岛素以应对预期的血糖升高。但是1 型糖尿病患者并非如此。

正如我们刚刚讨论过的，碳水化合物最能提高血糖水平，因此碳水化合物需要最多的胰岛素来释放。蛋白质导致较少量的胰岛素释放，而脂肪需要最少的胰岛素释放。胰岛素是关键。体内胰岛素水平过高会导致胰岛素抵抗，然后是糖尿病前期，然后是 2 型糖尿病。

改善前驱糖尿病和 2 型糖尿病的方法是降低胰岛素抵抗，这可以通过减少碳水化合物（如果您有高蛋白饮食，还可以减少蛋白质）来实现。减少碳水化合物的摄入会减少体内循环的胰岛素量，这有助于降低胰岛素抵抗。

许多 2 型糖尿病患者超重的原因是他们产生了非常高水平的胰岛素，而胰岛素的一个关键作用是储存体内脂肪。因此，您会看到胰岛素是导致体重增加和胰岛素抵抗的原因。

实现减肥计划

该流程图显示了高碳水化合物饮食如何引发一系列事件，导致高血糖、高胰岛素需求，从而导致脂肪储存和体重增加。

减肥的关键是全天降低胰岛素水平，低碳水化合物饮食是最有效的方法之一。

请注意，如果饮食中卡路里含量高，低碳水化合物饮食仍有可能增加体重，但遵循一些核心原则可以大大减少这种情况。这种饮食可以让您保持正常的饮食计划，同时保持胰岛素水平，从而降低脂肪储存量。保持积极的运动锻炼也很重要，因为这将进一步有助于降低糖分水平和燃烧体内脂肪。