胃溃疡不能吃水果？菜籽油、牛奶可以养胃吗？

读书紧张、工作压力大，时常不定时吃饭，忙于应酬，或者在短时间内狼吞虎咽，吃外卖，下午茶喝咖啡、吃甜食，这些不正常的饮食习惯很容易会让很多人患有胃溃疡。然而，吃也痛、不吃也痛，胃溃疡患者到底该怎么吃才好？

是笼统的说法，其中和胃酸有关的，医学上称为消化性溃疡，主要是指十二指肠溃疡和胃溃疡，十二指肠溃疡比胃溃疡更常见。

引起胃溃疡的主因，过去医学上认为是胃酸分泌过多所导致，目前医学界则是偏向以幽门杆菌感染为主，与饮食比如茶，咖啡，甜食，以及情绪紧张也有关系。根据统计资料显示，患有胃溃疡的患者，半数以上都可在胃里发现幽门杆菌的感染，若没有适当治疗，情况轻微可能仅是胃部慢性发炎，严重的话，会导致肠胃道出血、胃穿孔等并发症，甚至是胃癌的发生。

至于症状表现，胃溃疡最直接的不适，就是上腹部的烧灼痛、闷痛，而且通常发生在空腹时，有些人在吃饱后会稍微缓解，但若疼痛持续超过一个星期，就该及时就医治疗。

2、胃溃疡日常饮食原则

急性胃溃疡与慢性胃溃疡，两者治疗方式不同，饮食原则也不同。胃溃疡急性期饮食因患者剧烈疼痛，合并有胃黏膜发炎充血、水肿和渗出物的产生，甚至可能有局部糜烂出血的现象，这时候应以禁食为佳，目的是为了减少胃酸的分泌。等到症状减轻后，以少量多餐的方式摄取米汤或稀饭，一次大约2-3勺即可，绝对不能吃到很饱。

此外，可视情况摄取纤维结构细致的蔬菜和水果，例如冬瓜、没有梗的叶菜类，并煮到软烂，较好消化，必要时可额外补充膳食纤维补充。

至于胃溃疡慢性期饮食，当急性期症状缓解后，这时不会再有剧烈的疼痛，胃穿孔或出血的症状也明显得到缓解，可能伴随偶尔的上腹部痛，或者进食时胃会痛，这时候可以摄取的食物就比较多了，但大前提仍然是不能吃到饱，并且要选择好消化的食物。 

3、高纤维食物和酸的水果可以吃吗 

这是很多胃溃疡患者比较关心的问题，很多人都会有这样的困惑，怕胃二度受伤，不敢多吃富含纤维的蔬果，结果导致便秘、痔疮等症状上身；或是担心口感酸的水果比较伤胃，但其实，若是拒绝摄取，恐怕会因为营养摄取不均衡导致身体情况更差。

因为高纤维食物会加重消化系统的负担，为了避免胃肠道受到刺激，建议少量摄取，并要充分咀嚼到烂再吞下。若真的喜欢吃高纤维的食物，可以将食物的体积缩小后再摄取，比如将燕麦打成燕麦奶、 糙米饭打成糙米浆等做法，可避免胃酸分泌过多。

此外，很多人以为，胃功能不好就应拒绝柠檬、柑橘、猕猴桃等酸类的食物，这种观念并不正确。空腹喝柠檬汁虽然会刺激胃，引起胃的不舒服，建议以柠檬与水的比例为1：10，研究显示，并不会造成胃溃疡，也不会影响康复。若不喜欢柠檬水的味道，也可橙汁以1：1的比例稀释，但若合并有胃食道反流的患者，则柑橘类水果皆不适合。

4、空腹和油、牛奶可以治疗胃溃疡吗 

脂肪的确具有保护胃壁的作用，但也是营养素中消化速率最慢的，因此，建议胃溃疡患者，尤其很少吃动物脂肪而长期患有胃病的人来说，不吃脂肪容易产生饥饿感导致吃得过饱加重胃的负担，因此适当摄入脂肪是有必要的。不过，空腹喝油，会让食物滞留在胃部不易排空，反而可能会造成胃食道反流的危险，加重胃溃疡的症状。有些含油酸较高的植物油，比如橄榄油，空腹喝容易引起腹泻。饮食方面还是以少油为主，油脂太多反而不利于胃部修复。

之前有很多文章会建议胃溃疡病患喝牛奶，原因是牛奶中的蛋白质可以中和胃酸，脂肪具有保护胃壁的作用，但实际发现，很多胃溃疡患者喝了以后感觉都不是太好，出现胃胀、腹泻，并且很快放弃。这是因为进入胃部形成半固体状，刺激胃酸分泌，牛奶中的钙质会刺激胃酸的分泌，如此就不利于溃疡组织的修复，而且因为牛奶属于容易产气的食物，使得胃胀气的可能性增加，胃溃疡和胃部不适的人都不建议食用。

至于这些饮食方式要维持多久？目前没有定论，因为每个人的情况各不相同，但大前提是维持到症状消除即胃部没有疼痛感为止，且日常保养一样要避免任何刺激性饮食，例如戒烟酒、咖啡因、酸辣、甜食、暴饮暴食等习惯，同时维持每餐6～7分饱为好。