得了脂肪肝，改变饮食来帮助逆转

脂肪肝的饮食原则

一般来说，脂肪肝疾病的饮食包括：

新鲜的水果和蔬菜

豆类、全谷物等高膳食纤维植物

限制添加糖，盐，反式脂肪，精制碳水化合物和饱和脂肪

戒酒

低脂，低热量的饮食可以帮助减轻体重，减少患脂肪肝的风险。理想情况下，如果您超重，那么您的目标就是要减轻至少10％的体重。

逆转脂肪肝有帮助的食物

1.咖啡以降低异常肝酶

研究表明，与不喝这种含咖啡因的饮料相比，患有脂肪肝的人喝咖啡对肝脏的损害要小。咖啡因可以降低有患肝病风险的人的异常肝酶含量。首先咖啡中不要加奶和植脂末这类物质，含有饱和脂肪和反式脂肪。另外，喝咖啡时最好过滤掉咖啡中的油脂，因为这些脂肪中会含有饱和脂肪，因为咖啡中的油脂中含有咖啡醇和咖啡白醇会使血液中的甘油三脂和胆固醇浓度增加，进一步加速脂肪肝疾病的发展。

2.蔬菜尤其十字花科蔬菜

西兰花被证明有助于预防肝脏中脂肪堆积，Jeffery和他的研究团队发现，小鼠们伴随着非酒精性脂肪肝疾病的形成，肝脏内会产生许多脂肪小球，因此增加牠们罹患脂肪肝的机率。但当把西兰花加入饮食之中后，癌结瘤大小尽管没有变化，但癌结瘤数量减少，似乎可以降低罹患脂肪肝的发生。多吃蔬菜如菠菜，甘蓝和羽衣甘蓝，花椰菜等十字花科蔬菜中称作异硫氰酸盐 (Sulforaphane) 的化合物本身具有抗炎、抗氧化的功能，还可以帮助减轻总体体重，改善身体代谢能力。

3.豆腐及豆制品

一伊利诺伊大学的研究对大鼠发现，大豆蛋白，它包含在豆腐一样的食物，可减少脂肪在肝脏堆积。另外，豆腐作为优质的植物蛋白质，脂肪含量低，蛋白质含量高，尤其黄豆制品富含支链胺基酸，不仅不会增加肝脏负担，又有助于肝脏细胞的再生，用以修护损伤的肝细胞。

4.omega-3脂肪酸

鲑鱼，沙丁鱼，金枪鱼和鳟鱼等有脂肪的鱼富含omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸可以帮助改善肝脏脂肪水平和减轻炎症。有些坚果或植物中也含有必须脂肪酸，比如核桃、紫苏、亚麻籽等含有α亚麻酸，可以在身体内合成omega-3脂肪酸。

5.燕麦、全谷物等膳食纤维

燕麦含有丰富的水溶性纤维，比较特别的是β-聚葡萄糖，过去针对β-聚葡萄糖的研究相当多，比如调节血糖、改善脂肪肝及帮助减重等，也能作为肠道益菌的原料，帮助调整肠道菌群。相关研究发现，这类的膳食纤维经过发酵后，可以产生“丁酸”等短链脂肪酸，进一步有以下功效与机制：

●抑制食欲：短链脂肪酸刺激肠道，进一步分泌肠道激素而影响脑部，抑制食欲，增加饱足感。

●抑制体脂肪合成：肠道激素可以调节脂肪细胞，抑制脂肪细胞的脂肪合成效果

●调节脂肪肝功能：短链脂肪酸可以被吸收到肝脏中，抑制体内胆固醇合成。

比较简单的食谱是，早上以牛奶燕麦粥，下午可以用燕麦配酸奶，正餐减少白饭、面条、面包等，选择五谷饭，就能吃足膳食纤维又不过量。

6.低脂牛奶

乳制品中的乳清蛋白含量很高，又属于完全蛋白质的良好来源，注意脂肪含量，选择低脂牛奶可以保护肝脏免受进一步损害。

7.绿茶减少脂肪吸收

有很多人研究人员正在研究绿茶是否可以减少肝脏中的脂肪储存并改善肝功能，有少数几篇研究的数据显示，补充绿茶对调节转氨酶具有显著作用。同时可以观察到绿茶对体重指数、甘油三脂、总胆固醇、 LDL 低密度脂蛋白等具有有益作用，因此推论补充绿茶对非酒精性脂肪肝具有潜在的好处。

除了调整饮食之外，总的原则还是要把体重给降下来，减重需要持之以恒，用目标激励自己。您还可以通过以下几种其他方式来改善肝脏健康状况：

• 运动不可少：运动与饮食搭配可以帮助您减轻体重并控制肝脏疾病。力争在一周有5次，每次进行至少30分钟的有氧运动。

• 降低胆固醇：注意饱和脂肪和糖的摄入，以帮助控制胆固醇和甘油三酯的水平。如果饮食和运动不足以降低胆固醇，请询问您的医生有关服药的信息。

• 控制糖尿病：糖尿病和脂肪肝常常并存，饮食和运动可以帮助您同时控制两种情况。如果血糖仍然很高，可以让医生可以开一些降低血糖的药物。

总之呢，脂肪肝病作为一种健康警告，不仅对肝脏造成危害，也会对身体其他器官造成严重影响。研究发现，脂肪肝病患者未来会有较高比例罹患心血管疾病，例如心肌梗塞、脑中风等，因此，控制脂肪肝病不只是为了“护肝”，更是为了远期的身体健康。单纯的脂肪肝大都可以靠非药物方式改善甚至“逆转”，不需等到药物问世，现在开始行动起来，消除及拒绝脂肪肝上身！