根据2021年12月刊发的《Current Developments in Nutrition》杂志一篇文章,报道了2029 名食用“食肉动物饮食”的成年人的行为特征和自我报告的健康状况。来自于美国主要社交媒体((World Carnivore Tribe,Facebook,23%;Instagram,18%;r/Zerocarnb,Reddit,7%;Zeroing in Health,Facebook,5%;Twitter,5%;其他,42 %)。纳入标准是年龄≥ 18 岁,并且通过自我报告食用肉食动物饮食≥ 6 个月。)调查于 2020 年 3 月 30 日至 6 月 24 日在自我认定为食肉动物饮食超过 6 个月的成年人中进行。调查问题包括动机、饮食摄入模式、提示营养不足或其他不利影响的症状、满意度、先前和当前的健康状况、人体测量学和实验室数据。
按照大众的观点,与植物性饮食相比,长期食用严格以动物为基础的饮食会导致严重的营养缺乏,并带来负面的健康影响,包括肠道和肠道不良-microbiota健康,有不利心血管疾病的风险因素,和其他慢性健康并发症。结果显示,与普遍预期相反,食用肉食性饮食的成年人几乎没有受到不良影响,而是报告了健康益处和高满意度。只是心血管疾病危险因素受到不同程度的影响。
我们来看看他们吃得什么?
猪肉以外的红肉(如牛肉、羊肉、鹿肉、水牛、山羊)是最常食用的食物,其次是鸡蛋和非牛奶乳制品,而猪肉、家禽和海鲜的食用频率较低。据报道,每周或更频繁地食用内脏肉的比例为 42%,非牛奶乳制品的食用频率为 72%。不到 10% 的受访者每月食用淀粉类蔬菜、非淀粉类蔬菜、水果或谷物的次数超过一次,37% 的受访者表示没有使用任何维生素补充剂。75% 的人拒绝使用其他非处方补充剂(例如膳食、草药、消化酶、抗氧化剂)。很少饮酒,63% 的报告频率低于每月一次或从不饮酒。超过 50% 的参与者至少每天喝咖啡。
看看详细健康改变
参与者报告了慢性病、一般健康状况和健康方面的改善,例如能量、睡眠、力量、耐力、思维清晰、记忆力和注意力。尽管大多数询问的医疗状况通过饮食得到改善,但脂质异常受到的影响各不相同:56% 的参与者报告消退或改善,18% 的稳定性和 27% 的新发生或恶化。眼科状况以相同的频率得到改善或不变。
患病率,n (%) | 饮食后的变化,% | |||||
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慢性病 | 解决 | 改进 | 不变 | 恶化 | 新的 | |
肥胖/超重 | 928 (46) | 52 | 41 | 5 | 1 | 0.2 |
减持 | 100 (5) | 52 | 28 | 14 | 5 | 1 |
脂质异常 | 429 (21) | 27 | 29 | 18 | 19 | 8 |
高血压 | 374 (18) | 61 | 32 | 7 | 0.3 | 0.0 |
心血管 | 126 (6) | 41 | 43 | 15 | 0.8 | 0.8 |
糖尿病/胰岛素抵抗 | 402 (20) | 74 | 24 | 1 | 0.0 | 0.0 |
胃肠道 | 531 (26) | 59 | 38 | 1 | 1 | 0.2 |
内分泌学 | 191 (9) | 40 | 48 | 12 | 0.5 | 0.0 |
自身免疫 | 369 (18) | 36 | 53 | 11 | 0.0 | 0.0 |
肌肉骨骼 | 502 (25) | 42 | 54 | 4 | 0.0 | 0.2 |
神经病学 | 89 (4) | 42 | 42 | 16 | 1 | 0.0 |
认知的 | 100 (5) | 42 | 54 | 4 | 0.0 | 0.0 |
精神科 | 479 (24) | 48 | 48 | 4 | 0.0 | 0.0 |
呼吸 | 354 (17) | 51 | 34 | 14 | 0.0 | 0.0 |
泌尿外科 | 181 (9) | 76 | 16 | 8 | 0.0 | 0.6 |
皮肤科 | 690 (34) | 44 | 48 | 7 | 0.6 | 0.1 |
眼科 | 327 (16) | 12 | 36 | 51 | 0.6 | 0.6 |
血液学 | 127 (6) | 66 | 18 | 14 | 0.0 | 2 |
肿瘤学 | 75 (4) | 41 | 12 | 47 | 0.0 | 0.0 |
其他 | 208 (10) | 42 | 45 | 13 | 0.0 | 1 |
糖尿病药物 | 停产 | 减少 | 不变 | 增加 | 新的 | |
---|---|---|---|---|---|---|
胰岛素 | 29 (1) | 52 | 38 | 3 | 0.0 | 7 |
胰岛素(仅限 T2DM) | 13 (0.6) | 92 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 8 |
糖尿病注射剂,其他 | 16 (0.8) | 100 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
口服糖尿病药物 | 82 (4) | 84 | 14 | 2 | 0.0 | 0.0 |
在对2型糖尿病的荟萃分析中,与高碳水化合物饮食相比,低碳水化合物饮食产生更大的体重减轻、更低的 HbA1c 和降糖药物的使用减少, 与我们的观察一致。
低密度脂蛋白胆固醇是一种主要的传统心血管疾病危险因素,显着升高,而高密度脂蛋白胆固醇和 TG 则有利。然而,当与低 TG 相关时,LDL-胆固醇升高可能反映大的、漂浮的脂蛋白颗粒,可能包括相对低风险的亚型。事实上,TG 与 HDL 胆固醇的低比率表明高胰岛素敏感性和良好的心脏代谢健康。然而,目前尚不清楚饮食的这种明显益处,以及所报告的体重减轻和血糖控制改善(在糖尿病亚群中)是否会抵消或超过任何因 LDL 胆固醇升高而增加的风险。对于低密度脂蛋白胆固醇反应更极端的个体,可以考虑药物治疗——这种选择通常比药物治疗胰岛素抵抗性血脂异常更有效、耐受性更好。
受访者报告说,遵循食肉动物饮食的满意度很高,社会影响很小。值得注意的是,尽管食肉动物的饮食与饮食指南存在差异,但医疗提供者被认为是支持、中立或不支持的比例大致相似。虽然肉类比谷物和淀粉类食物更贵,但根据地点和具体比较,它可能比新鲜水果和非淀粉类蔬菜更便宜,而且成本可能会被糖尿病支出的减少所抵消和其他药物。这项研究让大众更清楚地了解肉食动物饮食的长期安全性和益处,遵循这种饮食的人的确切饮食习惯以及我们研究结果的普遍性,必须等待进一步的研究。
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