蓝莓最初被称为“超级水果”，主要是因为其丰富的多酚化合物具有很高的体外抗氧化能力。然而，多酚类化合物的直接抗氧化作用似乎不太可能，因为它们的生物利用度差。尽管如此，在过去两年中对健康食品进行的研究揭示了蓝莓具有生物活性和有益于健康的多种方式。越来越多的证据表明，蓝莓和花青素可降低生物标志物和构成主要...