“酸面包”（Sourdough）一词会让人想起带有酵母，浓烈气味的欧洲脆皮乡村面包吗？最近的一项研究显示，酸面包的市场价值从2014年的2.897亿美元增长到2018年的24亿美元。这种缓慢发酵的面包承袭了传统的烘焙工艺，在古代埃及的历史可以追溯到公元前3000年。 烤一个天然发酵的算面包...