儿童时期的健康饮食行为可能会降低成人肥胖和心脏病的风险

该声明是该协会的第一份声明，致力于为父母和照料者提供基于证据的策略，以为幼儿创造健康的饮食环境，以支持发展积极的饮食行为并维持童年健康的体重，从而降低风险在以后的生活中超重，肥胖和心血管疾病的发生。尽管许多孩子天生具有吃饱时停止进食的能力，但他们也受到整体情绪氛围的影响，包括进餐时间照顾者的愿望和要求。如果孩子因照顾者的需要而承受进食的压力，他们可能很难听自己的内在提示，告诉他们什么时候吃饱了。根据该报告，允许儿童选择由健康选择组成的环境中的饮食，尤其是吃多少，可以鼓励儿童发展并最终掌控自己对食物的决定，并可能帮助他们发展与健康体重相关的一生的饮食方式。声明作者。

“父母和照顾者应该考虑建立一个以健康饮食习惯为中心的积极饮食环境，而不是专注于关于孩子应该吃什么和应该如何饮食的严格规定，”儿童写作小组主席亚历克西斯·伍德（Alexis C. Wood）博士说。美国农业/农业研究服务部儿童营养研究中心和休斯敦贝勒医学院的儿科（营养科）的科学声明和助理教授。该声明建议，父母和照顾者应通过创建一个展示和支持健康食物选择的环境，而不是侧重于控制孩子的选择或强调体重的环境，来成为积极的榜样。父母和照顾者应通过以下方式鼓励孩子吃健康食品：

• 提供一致的用餐时间；

• 让儿童从一系列健康选择中选择自己想吃的食物；

• 与儿童已经享用的食物一起提供健康或新食物；

• 与孩子一起吃饭时定期吃新的健康食品，并证明他们喜欢这种食物；

• 注意孩子的口头或非口头饥饿感和饱腹感； 

• 避免迫使孩子吃的东西超出他们的期望。

伍德指出，一些父母和照顾者可能会发现让孩子自己做出食物决定具有挑战性，特别是如果孩子不愿尝试新食物和/或变得挑食。这些行为在儿童1至5岁的早期阶段很普遍，并被认为是正常的，因为孩子们正在学习固体食物的味道和质地。在饮食和使用诸如奖励或惩罚之类的战术上施加严格的，威权主义的规则，在短期内可能听起来像是成功的战术。但是，研究不支持这种方法。相反，它可能会带来长期的负面影响。独裁的饮食环境不允许儿童发展积极的决策能力，并且会降低他们的控制感，这是儿童重要的发展过程。

此外，威权主义的方法还与儿童不饿时更有可能进食以及少吃热量较高的健康食品有关，这增加了超重和肥胖的风险和/或饮食失调的状况。另一方面，一种放纵的方法，即允许孩子随时随地吃他们想要的东西，却不能为孩子提供足够的界限来养成健康的饮食习惯。研究还将这种“放任自流”的方法与儿童超重或肥胖的更大风险联系在一起。

研究确实表明，如果儿童对食物“挑剔”或“挑剔”，则某些策略可以在早期提高他们的饮食多样性。反复为儿童提供各种健康食品，增加了他们接受它们的可能性，尤其是与他们喜欢的食物一起食用时。另外，热情饮食的照顾者或父母也可能帮助孩子接受这种食物。对照看者，兄弟姐妹和同龄人的健康食物进行建模是帮助孩子们接受更多食物选择的好策略。伍德说：“儿童的饮食习惯受到生活中许多人的影响，因此理想情况下，我们希望整个家庭表现出健康的饮食习惯。”

重要的是要注意，并非所有策略都适用于所有儿童，父母和照顾者也不应因儿童的饮食行为而感到过分的压力或责备。“很明显，每个孩子都是一个人，在成长过程中对食物做出健康决定的趋势各有不同。这就是为什么重要的是要集中精力营造一个鼓励决策技巧并提供各种机会的环境。整个儿童时期都应选择健康，营养的食物，不要过分注意孩子的个人决定。”

照顾者可以成为帮助儿童养成健康饮食习惯的强大力量，但其作用受到其他因素的限制。该声明的作者鼓励采取能在更广泛的社会经济背景下解决实施该建议的障碍的政策，包括健康的社会决定因素，例如社会经济地位，粮食不安全状况等。虽然鼓励护理人员提供有针对性的，结构化的喂养环境的努力可能是在整个生命周期中减少肥胖和降低心脏代谢风险的重要组成部分，但他们指出，作为多层次，多组成部分的预防策略的一部分，它们将是最有效的。