吃晚饭的人可能会变胖

据估计，有21亿以上的成年人超重或肥胖，这使糖尿病和高血压等健康并发症的可能性更高。一些研究表明，一天晚些时候消耗卡路里与肥胖和代谢综合症有关。

该研究的通讯作者Jonathan C. Jun说：“这项研究为晚饭后进食如何恶化葡萄糖耐量和减少脂肪燃烧提供了新的认识。晚饭的效果在人与人之间存在很大差异，取决于他们平时的就寝时间。”马里兰州巴尔的摩市约翰霍普金斯大学医学院医学博士“这表明有些人可能比其他人更容易晚进。如果我们一顿饭观察到的代谢作用持续长期发生，那么晚进会导致糖尿病或肥胖等后果。”

研究人员对20名健康志愿者（10名男性和10名女性）进行了研究，以了解他们如何代谢晚上10点吃的晚餐与晚上6点之间的饮食。志愿者全部在晚上11点上床睡觉。研究人员发现血糖水平较高，并且即使在两个不同的时间提供相同的餐点，后来的晚餐也减少了摄入的脂肪燃烧。

“平均而言，晚饭后的峰值葡萄糖水平高出约18％，过夜燃烧的脂肪量与早饭后相比减少了约10％。我们在健康志愿者中所见的影响在人中可能更为明显肥胖或糖尿病患者，他们的新陈代谢已经受到损害。”该研究的第一作者，约翰·霍普金斯大学医学博士，博士Chen Chenanan Gu说。

这不是第一个显示晚进食影响的研究，但它是最详细的研究之一。与会人员戴着活动追踪器，在实验室中每小时进行一次血液采样，进行睡眠研究和体脂肪扫描，并吃掉含有非放射性标记的食物，以便确定脂肪燃烧（氧化）的速率。“我们仍然需要做更多的实验，看看这些影响是否会随着时间的流逝而持续下去，以及它们是由行为（例如饭后不久入睡）还是由人体的昼夜节律引起的，” Jun说。

其他作者包括约翰·霍普金斯大学的Nga Brereton，Amy Schweitzer，Daisy Duan，Luu V.Pham和Vsevolod Y.Polotsky。阿肯色大学医学科学部的马修·科特（Matthew Cotter），伊丽莎白·伯斯海姆（ElisabetBørsheim）和罗伯特·沃尔夫（Robert R. Wolfe）。这项研究得到了美国国立卫生研究院基金会和美国心脏协会的支持。