根据2019年《柳叶刀》一项最新全球分析报告，该研究显示了200个国家儿童青少年的身高及肥胖趋势。调查发现一些国家的儿童在5岁之前能够健康生长，但这种健康生长的趋势会随着年龄增长而停止，由此引发了人们对学龄儿童获得营养食物和健康环境的担忧。
我们从发表在《人类营养与饮食学杂志》上的一项研究表明，生长缓慢不是永久性的，3 岁和 4 岁的孩子通过营养干预和饮食咨询可以成功地迎头赶上。很多家长把饮食看得过于重要，认为要吃好才能长高。实则不然，符合孩子摄食意愿的饮食是最有利的，要按需索食。我们今天会特别强调几种营养素，对每个孩子的长高非常重要。
蛋白质
蛋白质是我们生命的基础，帮助我们构建身体组织器官，合成激素、抗体、转运蛋白等，对生长发育有重要的作用。我们知道儿童长高最重要的就是生长激素，研究发现，高蛋白食物可提高生长激素水平，膳食蛋白质缺乏会导致生长因子 IGF1浓度降低，会影响生长。蛋白质中的氨基酸支持儿童的生长和发育，帮助儿童长高并保持苗条。
维生素D
维生素 D虽然叫维生素，但其实是一种激素原，有助于全身1000多个基因的表达，维生素D的骨骼外作用包括对肌肉、心血管、代谢、免疫、肿瘤发生、妊娠和胎儿发育等多方面的影响。如果维生素D摄入不足或者缺乏，会影响钙磷平衡，使儿童青春期骨量峰值下降并明显增加成年骨质疏松的风险。
对于儿童长高来说，维生素D会刺激成骨细胞合成骨桥蛋白和骨钙素，从而促进新骨的形成，也能刺激破骨细胞，促进骨的吸收。维生素D在生长激素和生长因子转换中起着重要作用，如果缺乏，会造成生长速度减缓。
锌
锌对于骨骼组织的更新和矿化会起到一定的作用。锌是一种必需矿物质，是所有组织生长、健康细胞分化和新陈代谢调节所必需的。在微生物水平上，锌是 DNA 合成和蛋白质附着所必需的，缺锌通常与热量和蛋白质营养不良有关。
维生素A
维生素A可以促进长骨的生长和软骨素的合成，控制骺软骨增殖，促进软骨骨骼中软骨细胞的增生。一旦体内维生素A耗尽时，生长将停止。维生素A也能促进生长激素的合成，大剂量补充维生素A可以促进维生素A线性生长，维生素A还可通过甲状腺激素来影响身高增长。不过维生素A也不能摄入过多，这会使软骨细胞加速成熟，导致骨骼板的软骨细胞变形加速，骨骼板变窄，甚至早期闭合。
钙
我们如果把身体长高比喻为建房子，钙相当于水泥，蛋白质提供搭建的动力。钙对人体非常重要，几乎所有的生命过程均需要钙的参与，如血液凝固，维持心脏、肌肉、神经系统正常的兴奋性等，钙同时又是骨骼、牙齿最主要的矿物成分，与人体骨骼健康关系非常密切。
发表评论