【会员问答】多吃含有雌激素食物会不会性早熟

会员提问：

很多关注儿童长高的父母，平时会关注孩子的性早熟问题，会影响孩子长高，因此首先要排除容易长胖的垃圾食物：炸鸡、巧克力、甜食、奶茶等等。那么含有雌激素的食物：黄豆类、山药、木瓜、韭菜等，是不是也会导致性早熟，是真的吗？

营养师回答：

一般食物中不太会含有雌激素，除非是被喂养或者被注射了雌激素。会员问到的几种食物，反而不是含有雌激素，而是含有雌激素的类似物，仅仅是结构相，也叫做异黄酮(Isoflavones)或称为植物雌激素(phytoestrogen)，因为名字里面有雌激素才会引起大家担心小朋友吃太多导致性早熟的问题。

异黄酮(Isoflavones)是一种类似雌激素的天然植物性化合物，许多植物如大豆、红花苜蓿、枣椰、石榴中都有这类成分。异黄酮由于大豆中的含量最多，所以普遍称之为大豆异黄酮(isoflavone)。大豆异黄酮早在50年前就被发现具微弱女性雌激素效果，是天然植物性雌激素的主流之一。对于被更年期症状所苦但情况较轻微的、不敢服用雌激素药物的妇女，提供了另一种保健选择。

回到原来的问题上，小朋友多吃黄豆类、山药、木瓜、韭菜等，会导致性早熟吗？，答案应该是不会的，分析如下：

1.在食物中大豆含有的异黄酮含量是最高的，但却也只占非常少的比率，根据研究资料认为，大豆异黄酮含量约只占大豆的0.2%至0.4%。

2.直接食用植物，或食用非发酵性豆制品( 如：豆腐、豆干、豆浆等)，由于所含的大豆异黄酮都是活性低的配糖体异黄酮，肠道吸收率只达20%，吸收率不高。

3.根据1，2的叙述，身体如果只依靠经由饮食摄取，要吃进非常多量的植物性雌激素，机会应该非常低。如果是口服单方异黄酮尤其是注射类型，那就不一样了，会更快更多进入到循环系统，很有可能会干扰到内分泌。

4.医学文献的研究结果又如何?

目前针对摄食大豆食物是否与男孩子或女孩子的性早熟有相关之研究，整体发现并无法认定两者有相关性的存在。有些研究认为与性早熟似乎有关系，有些研究认为与性早熟无关，还有些研究甚至发现似乎与延缓乳房发育有关。根据这些正反差异如此大的研究结果，就显示这个关联性不太可能存在。

结论与建议：一般生活中，小朋友适量的食用黄豆类、山药、木瓜、韭菜等食物，无须担心导致性早熟的问题。